Studia prawnicze na Uniwersytecie Łódzkim ukończył w 1984 roku. W październiku tego roku uzyskał dyplom, broniąc prace magisterską w Katedrze Postępowania Karnego pod kierunkiem prof. Janusza Tylmana. W 1986 roku pomyślnie zdał egzamin prokuratorski, po odbyciu aplikacji w Prokuraturze Okręgowej w Szczecinie. W 1987 roku zdał egzamin radcowski i rozpoczął pracę jako radca prawny obsługując podmioty gospodarcze. W styczniu 1993 roku został wpisany na listę adwokatów Okręgowej Rady Adwokackiej w Łodzi i rozpoczął indywidualną praktykę w samodzielnie prowadzonej kancelarii. Od 1996 roku pozostaje we współpracy z adwokatami wchodzącymi w skład współtworzonej przez niego spółki adwokackiej.
Prowadzi sprawy z zakresu:
» prawa gospodarczego
» prawa karnego
Zainteresowania adwokata Jacka Pietrzaka niezmiennie od wielu lat skupiają się na polityce, a dla wytchnienia na żeglarstwie i narciarstwie. W 1984 roku wraz z załogą Akademickiego Klubu Żeglarskiego w Łodzi przepłynął Atlantyk